آردی است که بیشتر از آندوسپرم ( مغز دانه ) تهیه می شود. این آرد بیشتر در تولید فرآورده هایی مانند انواع نان های حجیم، نیمه حجیم و برخی از انواع شیرینی کاربرد دارد.